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正宗老城一锅羊蝎子火锅以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史，原见于皇宫贵族的一道美菜，后传入民间。羊大梁，因其形似蝎子，故而老北京人俗称羊蝎子。选自羊之精髓，又称肉中黄金，2000年，京城刘老师傅以其多年经验，只采用内蒙古锡林郭勒地区天然放养的六月龄左右小尾羔羊为原料，配以多种纯天然中药材调料，科学的调配中药滋补配方，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序秘制而成，使其营养与保健同源。春可清内热，夏可消暑，秋能聚敛，冬行温补之效，堪称老少皆宜，四季皆享的上乘养身健脑的佳肴。经众多京城白领、南北商旅人士食后公认浓淡相宜，口齿留香，百吃不腻，流连往返。食其肉：嫩而香，性味甘温，补中益气，还可促进血液循环。吸其髓：味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。品其汤：汤香满堂，通透鲜美，回味绵长。
老城一锅从创业开始就一直有着自己在食材配置上的秘方，因此其他火锅店始终无法超越这一家经典的火锅。同时老城一锅在羊肉、鸡肉等食材上的烹饪技术更是全国一流。例如，老城一锅羊蝎子火锅在羊肉的烹制上就有非常高的要求，同样也能达到很好的效果，一直选用的都是来自蒙古草原的小羊羔蝎子作为烹饪的原料，在经过非常复杂的烹饪技术后，才能够最终呈现在食客面前。而它的烹饪技术不仅包括通过淖水的技术将羊蝎子本身的膻味去除，还需要经过一系列的蒸、闷、红烧等多种方式和程序才能够最终出锅，食客品尝到的每一道食材都回味无穷。因为这家品牌不仅有非常好的工艺和技术，保留了羊蝎子本身应该具有的营养，更重要的是，食客在品尝的过程中不会出现任何膻味的负面影响，留在口中的只有它的无限回味与绵长之感。
老城一锅羊蝎子火锅作为一家正宗高档的火锅品牌，自然也有很多加盟商入驻。老城一锅羊蝎子火锅的加盟者需要有资金方面的积累，因为这样一家正宗的火锅店开设。但加盟者正式成为老城一锅羊蝎子火锅这一集团队的合作人员之后，就会获得来自老城一锅羊蝎子火锅加盟总部的专业培训，加盟者能够掌握火锅开店的核心技术，不仅包括调料的搭配，还有食材的配置，汤水的熬制等各方面。老城一锅到目前为止已经拥有了一百多家加盟店，加盟老城一锅羊蝎子火锅，并不用担心任何亏损的情况，而且它的盈利效果更是有目共睹，加盟者必然会获得很好的利润收获
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